花蓮創意文化園區 周末嘻哈之夜

花蓮創意文化園區 周末嘻哈之夜
秋樂暖聲音樂祭活動 安排不同曲風樂團於園內演出
記者張麗英/花蓮報導
花蓮創意文化園區為十月份即將隆重登場的「2010原聲音樂節」暖場，自本周末開始，推出「秋樂暖聲音樂祭」系列活動，每周安排不同曲風的原創音樂樂團於園區內「原聲音樂展演中心」進行演出。本周主題為「嘻哈音樂風」，周五晚間7:30邀請到三支羽毛樂團演出精彩的原創音樂；周六晚上則由鹹豬肉樂團擔綱演出，歡迎花蓮地區的朋友就近免費前往欣賞。
去年，於花蓮創意文化園區所舉辦的原聲音樂節，受到各界熱烈的迴響，帶動花蓮地區一股原創音樂的風潮。今年，花蓮創意文化園區將由國內擴大到世界性的原生音樂，邀請來自全球各地的原創音樂團體，共襄盛舉。本周開始花蓮創意文化園區以「秋樂暖聲音樂祭」為主軸，推出系列性的音樂表演活動，為原聲音樂節暖身，每周規劃不同的主題，分別為「嘻哈音樂風」、「原味音樂風」、「世界音樂風」，邀請別具特色的國內外音樂團體前往演出。
本周「嘻哈音樂風」於周五晚上7:30開唱，由來自屏東的「三支羽毛」樂團現場演出令人耳目一新的音樂。三支羽毛樂團由五個排灣族的青年所組成，他們熱愛音樂及演出、更愛創作。在他們的創作作品中，經常以成長過程中對生活感受的抒發為主題，讓聽眾在音樂中能夠深刻的感受到團員們的情感與現實生活的交融。
周六晚間則由「鹹豬肉」樂團領衍演出，這是由一群生長在花蓮的阿美族青年所組成的創作樂團，他們將老一輩原住民所傳唱的傳統歌謠，創作成時下年輕人所熟悉的流行搖滾，為的是將先人留下的美麗旋律繼續傳承下去。鹹豬肉樂團不但在花蓮當地已是頗負盛名的創作樂團，更受邀到西雅圖、舊金山、洛磯山、華盛頓、紐約等美國各大城市，以及法國巴黎、德國柏林、慕尼黑，英國倫敦，加拿大溫哥華以及澳洲雪梨、墨爾本、布里斯本等地進行演出。除了音樂的創作力之外，樂團的舞台演出張力十足，經常與台下的觀眾融為一體，深受各界的歡迎。
「秋樂暖聲音樂祭」活動持續到10/9每周五、周六於花蓮創意文化園區皆有精彩的音樂節目演出，歡迎花蓮地區的民眾攜手前往參與。花蓮創意文化園區位於花蓮巿中華路144號，相關演出資訊請洽(03)8310917。

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中秋飲食知多少

中秋飲食知多少

記者李逸偉/整理報導


中秋節是中國人最重視的節日之一，也是全家團圓的日子。大家子總是一起在月光下賞月，吃著中秋應景的食物：月餅及柚子，彼此分享著生活上的點點滴滴，沉浸在歡樂團聚的時光中，真可謂人生的一大享受！然而，可不是每個人都能大快朵頤的喔！

如何在大快朵頤的同時，也能擁有均衡營養沒負擔的一餐，秘訣如下：

烤肉：

　1.避免食物中毒：生熟料理分開處理，不同食材勿串在一起烤，因食物熟成度不同。

　2.選取新鮮肉類、魚類為蛋白質來源，肉類去皮後烤，減少脂肪攝取。如：去皮雞肉、瘦豬肉片、去皮雞腿、魚肉類，海鮮類如文蛤、蝦子等適量吃。

　3.少吃硝酸鹽或亞硝酸鹽等食物(如：香腸、臘肉、火腿、培根、熱狗等)，若食用則應避免同時食用養樂多、優酪乳等乳酸飲料，避免產生致癌物質。

　4.蔬菜量多於肉類2倍以上，增加纖維質，如青椒、香菇、茭白筍、絲瓜、四季豆等。

　5.使用自製烤肉沾醬：市售烤肉醬含有大量糖分、鹽分和油脂，如欲使用市售烤肉醬，建議與水1:1稀釋。

　6.先醃再烤：以自製烤肉醬醃漬肉類後再烤，勿邊烤邊刷沾醬，才不會過度攝取鹽分、糖分與油脂。

　7.所有食物包起來後再烤，減少食物燒焦的危機，但避免以錫或鋁鉑紙包酸性食物。

　8.將食物先煮過後再烤，可減少烤肉時間，減少致癌物的產生。

　9.換個方式烤肉，使用電烤箱、電烤盤、石板烤肉更健康。

　10.自製烤肉醬：

　　a.芝麻果醋醬：白芝麻50公克、白芝麻醬50公克、味磳1大匙、醬油膏3大匙、蘋果醋30c.c、水100c.c

　　b.蘋果楓糖醬：蘋果末半個、洋蔥末1個、蒜末1大匙、薑末3片、醬油30c.c、楓糖漿1大匙、檸檬汁1大匙、冷壓芝麻油少許

　　c.柚子檸檬醬：柚子醬100c.c、醬油50cc、水50cc、檸檬汁少許


《健康均衡烤肉餐(650)卡》：


　1.烤玉米1根、土司3片或乾飯八分滿，擇一食用

　2.烤菇類

　3.烤薑絲絲瓜蛤蜊

　4.烤瘦肉片3兩(沾自製沾醬)或烤秋刀魚1尾

　5.柚子3瓣或白柚2瓣

　6.無糖茶1杯，如：綠茶、烏龍茶、麥茶、決明子茶或花草茶

　7.自製冰皮月餅1個


柚子：


　富含維生素C及纖維質，3瓣柚子=2瓣白柚(1份=60卡)，容易胃脹氣患者應酌量食用。柚子屬寒性水果，不宜一時食用過多，腸胃偏寒及腹瀉的患者不宜食用。中醫一般不建議胃寒氣滯、胃酸過多、胃潰瘍、經痛、痲疹、肺熱多痰、感冒咳嗽而頻吐白涎者食用。

患有腎結石的病人在食用柚子或柚汁時，應多加小心，因柚子含有豐富的維生素C，若攝取過多，會增加腎結石的危險。

 
月餅：


　各類月餅：月餅屬於高糖、高脂肪、高熱量食物，而且很容易攝取過量。

　皮的材料：麵粉、糖、蛋、油...

　餡的材料：各式餡料、糖、豬油...

　吃過多月餅易引起高膽固醇、高血糖及肥胖，糖尿病、腎臟病、高血脂、高血壓患者應注意份量攝取及選擇產品。


◎自製冰皮月餅：

　熱量(1個)：107卡(約1/4碗飯+半茶匙油脂)

　材料(以下材料可做80個)：

　　　　冰皮粉 1000 公克

　　　　味道清淡的植物油 200 公克

　　　　冷開水 800 公克

　　　　煮熟的紅豆泥 2000 公克

　做法：

　　　　1.冰皮粉過篩備用。

　　　　2.冷開水與植物油先混合後拌入冰皮粉中，用手揉搓均勻，放冰箱冷藏3小　時。

　　　　3.取出已冷藏3小時之粉糰，桿成長條，分切成每個25公克重之小粉糰，共80個。

　　　　4.紅豆泥分成80個，每個搓成小球狀。

　　　　5.沾點乾粉將小粉糰桿平，包入紅豆泥，合口處沾點乾粉再放入月餅模型中，用手壓平，再倒扣出來，放入冰箱冷藏半天後即可食用。

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