水果大福DIY 闔家團圓慶元宵

水果大福DIY 闔家團圓慶元宵　 

記者吳思怡／報導
　　3月5日就是元宵節，許多大朋友、小朋友們都在期待著要吃元宵，為了讓許多媽媽不用頭痛要怎麼滿足家人的期望，更不用擔心食品安全，花蓮慈濟醫院特地在3月4日上午十一點，於花蓮慈院門診大廳舉辦「節慶廚藝教室」活動，由花蓮慈院營養師紀凱勻，教導大家如何DIY「水果大福」。
　　除了賞花燈、猜燈謎外，吃元宵(或以湯圓取代)也是元宵節的重要習俗之一，用以祈求全家團圓，在擔心食品安全及熱量的時候，「水果大福」就是一個好選擇！花蓮慈院營養師紀凱勻表示，只要事先蒸好糯米糰，再包入紅豆泥與當季新鮮水果，水果大福的製作步驟就是這麼簡單，很適合家人們一起製作。
　　營養師團隊示範如何調製糯米漿、蒸煮糯米糰之後，現場還準備草莓、奇異果等食材，提供民眾試作，讓現場許多婆婆媽媽與小朋友都玩的不亦樂乎，還有的阿嬤包完就用碗裝起來，因為阿嬤說要帶回家給孫子吃！
　　紀凱勻營養師表示，現代常見的外食及購買現成食品等飲食習慣，往往會讓人忽略吃進身體裡的熱量與油脂，而高糖、高油、高熱量的飲食習慣，容易增加慢性疾病的風險，所以，水果大福除了利用當季水果當作餡料，高纖又能減少油脂的攝取，加上沒有湯水的特性，可以降低一般在吃元宵或湯圓時，吃進身體裡的糖分與熱量。紀凱勻營養師說，市售包餡甜湯圓，三顆重量共60克，熱量約有210大卡，而一個70克的自製水果大福，熱量僅有150大卡。
　　紀凱勻營養師建議，水果大福份量足，一天吃一顆就好，避免吃進太多糯米而影響消化，民眾自己在家製作的時候，可以依照個人口味調整糖量，而且建議選擇高纖維而且偏酸口味的水果，吃起來解膩又有口感。

圖：花蓮慈院營養師紀凱勻(左二)與營養師團隊教授民眾DIY「水果大福」。