元宵創意新選擇 低糖高纖「元氣活力球」

元宵創意新選擇 低糖高纖「元氣活力球」

記者吳思怡／報導
　　二月十一日就是元宵節，花蓮慈濟醫院特地在二月七日上午十一點，於門診大廳舉辦「創意元宵DIY教學」活動。也配合即將到來的西洋情人節，花蓮慈院營養科團隊特別選用可可食材，搭配各式堅果，設計低糖高纖的「元氣活力球（元宵）」，簡單好玩的步驟，全家大小都能一起DIY，提供民眾創意的元宵新選擇，輕鬆吃出健康與美味。
　　元宵節吃元宵，是傳統習俗之一，以祈求新的一年，全家人能團圓圓滿。花蓮慈院營養師團隊特別和民眾分享低糖、高纖的「元氣活力球」，只要將包覆花生仁的糯米團煮熟後，外沾可可粉、芝麻粒、燕麥片、紅糖粉等食材，「元氣活力球」的製作步驟就是這麼簡單，全家大小都能輕鬆動手做。
　　營養師團隊示範「元氣活力球」的製作步驟後，現場還準備糯米團、花生仁、可可粉、芝麻粒、燕麥片、紅糖粉等食材，提供試作，讓現場的民眾與院內同仁都玩的不亦樂乎。
　　剛製作完成的「元氣活力球」，民眾傅先生就大口塞入口中，直呼「好吃！好吃！」，傅先生說，「元氣活力球」的製作步驟簡單又好玩，回家後他要動手自己做，讓往年都一個人準備元宵的太太，今年能輕鬆過元宵；還有年輕的女性民眾開心的表示，學會這道簡單的食譜後，她要手作可可口味的「元氣活力球」，與男朋友一起用創意共度今年的元宵節與西洋情人節！
　　花蓮慈院營養師蘇真瑩表示，元宵節在農曆新年的尾聲，過年期間民眾飲食普遍較「澎湃」，所以，低糖、高纖的「元氣活力球」，是民眾的健康新選擇。除了利用完整堅果作為食材，含有豐富的礦物質，高纖又能減少糖份的攝取，加上沒有湯水的特性，可以減少一般吃元宵時，身體攝取過多的糖分與熱量。
　　一般市售的花生、芝麻餡料元宵，因添加糖分、乳化油脂等添加物，攝取四顆熱量就等同一碗飯(280卡)，蘇真瑩營養師表示，建議每日吃四顆市售湯圓為上限，搭配正餐份量減半或增加運動量，才能避免肥胖或營養不均等問題。
　　蘇真瑩營養師說，「活力元氣球」每十顆熱量僅約150大卡，換句話說，每十顆「活力元氣球」所含熱量才等於兩顆市售元宵。「活力元氣球」更保留堅果的天然原始型態，能攝取到堅果最原始的營養素，民眾能享受到核心花生仁的綿密口感、中層Q彈的糯米皮，搭配外層芝麻、燕麥及可可的清爽口味感，讓味覺恢復原始自然，吃得安心又健康！
　　元宵節前夕，花蓮慈院營養科透過健康的「元氣活力球」，幫助民眾攝取堅果的礦物質等完整營養素，更祝福民眾在新的一年，能擁有一整年的活力與元氣！

　　食譜：創意可可元宵－「元氣活力球」(10顆)
　　【食材】
　　糯米糰 30g
　　花生仁 10顆
　　可可粉 少許
　　芝麻粒 少許
　　燕麥片 少許
　　紅糖粉 少許

　　【做法】
　　＊取花生粒大小的糯米糰壓扁包入花生仁，搓成圓球狀。
　　＊將成型的糯米糰置入滾水中，待浮起後，即可撈出。
　　＊將煮熟的糯米糰，外皮依序沾黏燕麥片、芝麻粒、可可粉、紅糖粉等食材。
　　（依食材大小依序沾黏，完成營養均勻的食物成品），即可食用。

　　註：十顆「元氣活力球」，熱量約有150大卡。

圖：創意元宵食材。
圖：創意元宵成品。
圖：花蓮慈院同仁拿著「元氣活力球」，直呼好吃。