市公所進行餐點稽查 為學童飲食把關

市公所進行餐點稽查 為學童飲食把關

記者張麗英／報導
　　為落實做好幼兒園學童飲食安全衛生與健康，市公所餐點稽查小組29日上午前往幼兒園進行抽檢，除抽查原物料品質、烹調流程是否符合衛生等外，並針對菜色的設計等作業進行把關，藉此提供學童安全的飲食，讓孩子在校吃得營養又健康。
　　為提供就讀花蓮市立幼兒園的學童，在校食的健康又安全，市公所跨課室成立餐點稽查小組，透過不定時進行抽查以及審核機制，有效的管理及掌握供餐品質與衛生。而每月所推出的菜單，更針對小朋友現階段成長狀況所設計，以提供孩子營養均衡膳食。
　　為掌握及管理幼兒餐點品質，市幼餐點稽核小組29日上午前往校園廚房進行稽查，各稽查委員除針對食材新鮮度、洗滌、烹調過程以及大小是否符合乾淨衛生外，每日菜色的設計與營養的調配是否達到均衡、食材溫度、大小以及每餐提供的份量是否充足等等，皆透過檢核標準表逐一進行審查。
　　而在肉類食材更以試紙量測是否有萊克多巴胺(瘦肉精)成分，以保障孩子可以吃到安全的食物。另外委員們也透過試吃，掌握食物是否會過鹹、過甜。此外，稽查小組亦進入班級，觀察孩子對於餐點的食物大小、口味、冷熱等是否喜愛。
　　 除此之外，委員們對於烹調料理環境是否保持整潔乾淨、餐具洗滌及保管、放置，是否依照規定加強防蟲裝設防罩網等等，也列入稽核要點之一。希望透過全方位的審核機制，可以讓孩子享用乾淨衛生的餐點，並透過均衡飲食的攝取快樂健康成長。
　　市公所表示，隨著現代飲食習慣的改變，學童在平時的飲食中容易攝取到高油脂、高熱量或高糖分的食物，為護衛孩童食的健康，幼兒園嚴格要求在菜單的設計以及規劃上，不能提供過油、甜或高鹹度的餐點，避免長期累積下來會造成身體的負擔，也容易會有慢性疾病的發生。
　　為掌握孩子食的健康，學校除了聘請專業廚師親自為孩子烹煮外，園所行政人員每日進行食材抽檢等作業，而市公所更特別成立稽查小組不定時入校抽檢，以確實掌握與把關孩子的用餐品質與環境。
　　他也提醒家長，學童在校期間老師們會透過教學、遊戲等方式，鼓勵孩童多吃蔬菜水果等高纖維食物，並養成多喝水少喝含糖的流質飲料或甜食，才能享有健康的身體。此外，園所也會加強進行餐點的審核機制，為學童食的安全把關。

圖：魏市長等人稽查市立幼兒園廚房及食材。